events-manager domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home2/yloeavmy/public_html/website_26a47ad8/wp-includes/functions.php on line 6170O post A polêmica do salmão: as diferenças entre o peixe selvagem e de cativeiro apareceu primeiro em Meu Treino Perfeito.
]]>O salmão é um peixe mediano da família Salmonidae, peculiar aos mares e rios europeus. Naturalmente encontrados nos oceanos Atlântico e Pacífico, eles retornam à água doce na época da procriação, quase sempre escolhendo o mesmo rio em que nasceu.
A cor vermelha da carne é gerada pelo pigmento Astaxantina, que o peixe absorve ao se alimentar de camarões. Mas como a dieta do salmão é variada, também variam as cores de sua carne – desde branco ou rosa suave, até um vermelho vivo. O salmão permanece na água doce nos dois ou três primeiros anos de vida antes de ir para o mar, suportando temperaturas baixas em água doce ou salgada.
Por todos esses hábitos o salmão é um poderoso antioxidante que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, inflamatórias, e atua no sistema imune. É fonte de Triptofano, Vitamina D, Ácidos Graxos, Selênio, Proteína, Vitamina B3, Vitamina B12, Vitamina B6, Fósforo e Magnésio. É excelente fonte de Ômega 3, substância que reduz em até 81% a chance de ataque cardíaco, segundo estudos recentes.
Não haveria razão para polêmica se fosse esse o salmão que consumimos. O problema é que somente 5% de todo o salmão vendido nos Estados Unidos é natural, e a quantidade que chega ao Brasil é irrisória. Mais da metade do consumo mundial atualmente tem como origem viveiros do Chile, Canadá, Estados Unidos e norte da Europa, que reduzem imensamente suas importantes qualidades nutricionais.
Esses criadores abarrotam tanques com peixes, em condições de higiene muitas vezes duvidosas, e os alimentam com farinha e corantes para tentar obter a cor rosada do salmão natural. Pior: utilizam grande quantidade de gordura e altas doses de antibióticos para crescerem rápido, gerando mais lucro.
Em cativeiro, as Astaxantinas que tingem a carne do salmão são substâncias sintéticas derivadas do Petróleo, que, em grandes quantidades, podem causar problemas de visão e alergias e, segundo estudos recentes, podem ser tóxicas e carcinogênicas. A título de comparação, 100g de salmão com corante tem as mesmas toxinas que um ano consumindo enlatados.
Se você deseja os benefícios do salmão verdadeiro, primeiro certifique-se de que da procedência. Infelizmente, não há uma exigência da Anvisa que os rótulos identifiquem se o peixe foi criado em cativeiro ou ao natural, mas muitas embalagens trazem o país de origem. Os melhores são provenientes do Alasca e da Rússia. Se for do Chile,evite, pois metade do salmão consumido no mundo vem de cativeiros chilenos.
O preço também é uma boa referência e, infelizmente, o salmão natural é caro. Um salmão que custe menos de R$ 40 o quilo provavelmente é de cativeiro. Outra dica importante é que o peixe de criadouro não resiste bem quando enlatado, logo, o salmão em lata provavelmente é verdadeiro.
Por conta do preço, os restaurantes costumam utilizar o salmão de cativeiro. Cobram caro e, na maioria das vezes, oferecem um peixe com valor nutricional baixo e elevada gordura ruim, que contém corantes, antibióticos e demais substâncias indesejáveis. Para comer o verdadeiro salmão, o ideal é comprá-lo em peixarias que possam informar a procedência, e prepará-lo em casa.
| SALMÃO CRIADO NA NATUREZA | SALMÃO CRIADO EM CATIVEIRO |
|---|---|
| Come crustáceos coloridos, por isso a cor rosa suave | Come ração e corantes sintéticos que dão à carne uma forte cor alaranjada |
| Possui grandes quantidades de Ácidos Graxos e Ômega 3 | Possui menor quantidade de gorduras boas e grande quantidade de gorduras saturadas |
| Sua textura é macia e aveludada como todo peixe gordo, desmancha na boca | A textura normalmente é macia, porém precisa ser mastigado |
| Proveniente do Alasca | Proveniente de fazendas no Chile, EUA, Canadá e norte da Europa |
* As informações e opiniões emitidas neste texto são de inteira responsabilidade do autor, não correspondendo, necessariamente, ao ponto de vista do Globoesporte.com / EuAtleta.com.
O salmão é um ótimo alimento, mas ele SOZINHO e sem uma dieta balanceada não vai te ajudar a alcançar seus objetivos. Sejam eles emagrecimento ou hipertrofia! Aliás, alimento algum faz isso e lembre-se…
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]]>Além de substâncias tóxicas como o álcool e o excesso de açúcar, alimentos como peixes crus e frutas e legumes mal lavados devem ser evitados, pois podem estar contaminados com micro-organismos que afetam o bebê.
Veja a seguir uma lista com os alimentos que devem ser evitados durante esta fase da vida:
1 – Bebidas alcoólicas.
2 – Frutas e vegetais crus não lavados.
3 – Salmão.
4 – Adoçantes e produtos com adoçante.
5 – Peixes grandes como atum, salmão e cação.
6 – Carne crua.
7 – Gema mole e alimentos com ovo cru.
8 – Energéticos e produtos com cafeína.
9 – Chás de folhas e especiarias.
10 – Queijos pastosos e não pasteurizados.
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